辣椒蘑菇怎么炒好吃？
首先，这是道再家常不过的菜了，可以说是“有手就行”的那种简单。 食材也简单，就两种——小米椒和鲜香菇。（爱吃辣的用朝天椒！更爱吃辣的用云南小米椒！非常爱吃辣的用泰国小米椒！） 用清水把小米椒泡起来，让它先入味儿。然后准备一块老姜，拍散，切粒；大蒜切粒；葱白切成葱花；香菇去根、洗净、切片。
锅烧热，倒油，油温五六成热时候，下姜蒜爆香，闻到香味后，倒入切好的香菇片，中大火煸炒出香味儿来。 再倒入小米椒圈，继续中火炒匀。这时候可以尝尝味道，如果不够咸，可以适量加点儿生抽或者老抽调味。待其完全熟透，撒点葱花，就可以出锅啦~ 一盘香气扑鼻，辣味十足的米椒炒香菇就做好啦～尝一口，软糯鲜香，香辣过瘾，真的超级下饭呢～ 我一般都是连碗汤都没剩地干两碗饭…… 另外有个小tips要告诉你们： 如果买回的小米椒很新鲜，你可以把它洗干净，连籽一起碾碎备用。这样在炒制的过程中，它就会爆出浓郁的辣椒香味儿出来，让你的这道菜增香不少哦～