鸡脚鸡翅怎么炒好吃？
鸡脚和鸡翅都是很好吃的食材，可以用来炒菜，也可以用来做汤，还可以用来焖烧，下面介绍一些关于鸡脚和鸡翅的吃法。 鸡脚的做法：泡椒凤爪 材料：鸡爪、泡椒、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、葱、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖 做法： 1.鸡爪洗净，去掉指甲，备用； 2.锅内放清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜，倒入少许老抽搅匀，放入鸡爪煮熟（筷子可以轻松插入鸡爪），捞出用清水冲洗干净，晾干备用； 3.将泡椒剁碎，加入豆瓣酱、姜末、葱花、白糖、白醋调成汁待用； 4.锅中放油，烧热后下入鸡爪，炸至表面微黄，盛出沥干油份； 5.锅底留油，加入步骤3调好的汁，小火加热至沸，下入鸡爪炒匀至上色，关火让汤汁入味，待冷却后，捞起鸡爪装盘即可。 小贴士： 1.煮鸡爪时，水中可适量加点醋或食盐，有利于鸡爪入味。 2.炸鸡爪时，油温不宜过热，否则容易外表焦糊，里面的肉质还比较嫩。 红烧鸡翅 用料 鸡翅中8个 葱1段 姜1块 大蒜3瓣 八角1颗 干辣椒3个 冰糖2小勺 酱油2大勺 料酒1大勺 植物油1勺
做法 鸡翅冷水入锅，煮开后再煮10分钟，把鸡翅捞出来洗干净备用；锅中放1勺植物油，爆香葱姜蒜、八角、干辣椒； 放入鸡翅，加2大勺酱油，1大勺料酒，2小勺冰糖，翻炒均匀上色； 加入热水，没过鸡翅，大火烧开再转小火炖30分钟左右； 最后大火收汁儿，出锅前可以再淋点酱油，使颜色更漂亮。 宫保鸡丁 用料 鸡胸肉1块 胡萝卜1/2根 黄瓜1/2根 花生米适量 淀粉1勺 食用油适量 干辣椒6个 花椒1小撮 葱白2根 盐1茶匙 老抽半勺 黄酒半勺 味精半勺
做法 鸡肉切块用适量盐，胡椒粉，蛋清，淀粉拌匀腌制15分钟 葱姜蒜切末，干辣椒切段去籽，胡萝卜切片，黄瓜去皮切丝 调酱汁：1勺老抽+1勺生抽+1勺豆瓣酱+1勺鸡精+1勺白糖+1勺淀粉+5勺清水调成酱汁待用 小火爆香葱姜蒜和辣椒，加1勺白酒去腥，倒入酱汁，煮开转小火煮5-7分钟让酱料入味，加入花生拌匀 下油锅炸熟花生米，捞出备用 锅里留底油，先倒入胡萝卜爆炒一分钟，然后倒入黄瓜和花生米翻匀，最后倒入腌好的鸡丁，迅速划开，拌匀就能出锅了 孜然土豆鸡腿 用料 土豆300g 鸡翅中4个 生姜2片 干红辣椒5个 香葱2棵 香菜1棵 生抽2汤匙 盐1茶匙 白糖1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 玉米淀粉2汤匙 番茄酱2汤匙 橄榄油适量
做法 新鲜土豆去皮洗净切成滚刀状，放水里浸去淀粉，滤水待用； 鸡腿洗净用牙签戳洞，便于入味，先用生抽+黑胡椒粉+盐抓匀，再倒入玉米淀粉抓匀腌制2小时； 锅烧热，放适量橄榄油，下姜片、干红辣椒炝锅，接着下腌制入味的鸡腿，炒至鸡腿变色，加两汤匙番茄酱继续翻炒片刻； 把切好的土豆倒进锅里，调入适量的盐和白糖，盖上锅盖中火焖3－5分钟至熟透，最后开大火收浓汤汁，撒上香菜和葱花出锅即成！ 青椒炒鸡翅 用料 鸡翅中500克 青椒2～3个 红椒少量 二荆条4个 八角1个 三奈1个 桂皮1小块 香叶2～3片 干辣椒5个 小米椒2个 生姜1块 香葱3根 熟芝麻1匙 料酒1匙 生抽2匙 老抽1匙 胡椒粉1匙 白砂糖1匙
做法 鸡翅中清洗干净，用刀划几下，加料酒、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉拌匀腌制30分钟以上；青红椒洗净后去蒂去籽，二荆条切小圈，干辣椒剪成小节，姜切片，葱切碎； 锅内热油，八成热时放入八角、三奈、桂皮、香叶、干辣椒和姜片煸炒出香味； 放入鸡翅中煎至两面金黄，放入青红椒、二荆条和葱花煸炒均匀就可以啦