油渣做馅怎么做好吃？
不要小看这个油渣，这可是做咸蛋黄酥、蛋黄月饼的优质原料啊！ 家里上次做了不少腌鸭蛋，剩下很多油渣没处理。一直想着怎么做才好吃呢。正好这次做了千层饼，就用它来做馅吧~ 【千层饼】 食材：面粉500g、开水230g、冷水160g、盐适量、花生油50g 做法： 1.面粉里加入开水拌成絮状后，再加入冷水中团成面团； 2.盖上保鲜膜，醒发一个小时左右（我这是下午做的，到晚上的时候面就发得很大了）； 3.案板上撒少许面粉，将醒发好的面团擀成长方形薄片，厚度大概在0.5cm左右； 4.把葱花和油渣剁碎，混入辣椒粉和葱花，调入适量盐和花生酱油，拌匀成馅料； 5.在长方形面片上均匀涂上一层食用油，两边留少量空隙；然后从上往下卷起来，卷到尾部时，把两边的面捏合一起（这样能防止烙制时开裂）； 再把卷好的面坯从中间按扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼皮即可。
【油渣千层饼】 食材：千层饼皮250g、油渣馅料200g 做法： 1.平底锅烧热加油，放入饼皮煎熟至金黄色后盛出； 2.在煎熟的饼上均匀铺上油渣馅料，轻轻按实； 3.趁热把饼全部卷起就可以了～
刚做好的千层饼是软软的，放凉以后就会变得酥脆，搭配着咸菜或是辣椒酱都好吃～ 除了做零食，用这个油渣来炒饭也是不错的选择哦～你们那里有没有这样的吃法？反正我是第一次听说……