猪蹄黄豆炖什么好吃？
准备食材： 猪蹄3个，黄豆50g，生姜2-3片，香葱1根，桂皮1小段，八角1颗，冰糖1小块，生抽2勺，老抽适量，料酒2勺，白醋几滴，盐适量。
1.黄豆提前浸泡4小时以上； 猪蹄刮洗干净，用刀子剔净猪蹄表面的猪毛（用刀背刮掉猪毛），然后剁成小块备用。
2.锅内冷水放入猪蹄块，焯水后捞出冲洗干净浮沫备用。
3.准备一个大砂锅，锅底铺上葱段、姜片和桂皮，再把猪蹄块和泡好的黄豆一起放入锅中，加入足够开水（水要一次性加足）。
4.大火煮开后，小火慢炖1小时（用筷子可以轻易戳穿猪蹄皮即可），然后加入八角和冰糖继续炖30分钟。
5.最后打开锅盖，调入味精和食盐，转大火把汤汁收浓，关火出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
烹饪技巧： 猪蹄含有较多的脂肪，因此炖猪蹄时不宜加入过多植物油，这样吃起来不会过于油腻。 如果不喜欢吃太软烂的猪蹄，可以选择用高压锅来炖，这样可以节省不少时间哦！