怎么蒸甲鱼好吃？
食材准备：甲鱼、老抽、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、剁椒、大蒜、香葱 制作步骤： 1.把新鲜的甲鱼放在水龙头下清洗，主要是去除甲鱼肚子里黑色的膜和脚上的老皮，清洗干净之后，再把甲鱼放入开水锅里焯一下水，去除腥味，甲鱼壳上有硬刺，所以不要去壳。
2.锅中热油，加入冰糖炒出糖色，再下入豆瓣酱和剁辣椒炒香，然后加适量清水和老抽、生抽、料酒煮一会儿，汤汁烧开后，调成小火焖20分钟，把汤汁煮开以后，再把甲鱼放进去大火蒸煮，中间记得翻一次面，以免甲鱼粘锅。等甲鱼熟透后，调适量盐味即可出锅，撒上葱花装饰。 小贴士 1.用豆瓣酱和剁椒来蒸甲鱼，酱香味十足又特别下饭；
2.甲鱼的腥气主要来源于消化道，所以在处理甲鱼的时候，要注意将其彻底清洗干净；
3.蒸锅中水量要充足，以防干烧导致甲鱼糊锅。