如何煮粉干好吃？
作为一个福建人，我对粉的执念应该比题主更深，我小时候最喜欢吃的是福州的海鲜粉和厦门的沙茶面，可是好景不长，在离开家乡后，我越来越怀念起那两样东西 。一次偶然的机会，让我遇到了一碗来自家乡的粉——泉州咸饭，从此爱上粉到无法自拔，只要是粉我都很爱吃！（好像跑题了……） 回到正题，如何煮的好吃呢？我觉得最重要的就是调料和锅具，调料的话我一般只有简单的放酱油、盐和味精，当然你要放辣椒和酸菜我就只能洗耳恭听了；而锅具的话最好用砂锅或者高压锅，我现在在外面上学没有条件用这两种锅，只能用普通的铁锅或不锈钢锅，效果会差很多。
现在我来分享一道我妈妈做的粉的教程吧 原料：米粉（干）一包，香菇五六个，虾仁五六个，小葱两根，盐，味精，胡椒粉，老抽，猪油（可选）
1.将香菇和虾仁泡软，香菇切丝，葱切葱花。
2.在热锅里放入适量的猪油和葱花，然后爆香。
3.爆香后加入切好的香菇丝一起翻炒，等香菇炒出汁水后加入适量冷水和食盐调味道。
4.水开后依次加入米粉和虾仁，用筷子不停搅动，以免粘锅。
5.加入老抽调色，待米粉煮熟后关火，撒上葱花和胡椒粉提香。
6.盛碗后趁热食用，美味极了！