炸馒头怎么做好吃？
2015年我还在上海的时候，公司旁边有家小馆子，生意很不错。老板是个安徽人，做的是地道的小炒，菜量不大，但味道好价格也便宜，所以附近很多白领喜欢去那里吃饭。店里有两道招牌小菜，一个是炒饼，另一个就是炒馒头片了。 炒馍是老客们点得最多的菜之一，通常都是二两酒配上一个炒馍，几样小菜足以让人大快朵颐。其实这道菜的做法很简单。
主料就两个，一是馒头，二是鸡蛋。配料也很简单，葱花、蒜花（没有也可）、干辣椒段或者花椒粒、生抽和老抽以及食盐和香油即可。先把馒头切成一指厚一指宽的块备用；再将鸡蛋磕入碗中搅匀待用。锅内多倒一些油，七成热下入切好的馒头块小火慢炸至金黄色捞出控油待用；把刚才炸馒头的余油倒入锅中，下入葱花，蒜花，干辣椒炒至出香味后放入炸过的馒头块，然后加入一勺生抽，半勺老抽以及适量的食用盐炒匀调味。最后淋少许香油起锅即可。这样做出来的炒馍香酥可口又入味，很受食客欢迎。 后来我自己也尝试着做过几次，不过总是感觉火候不太好掌握，不是馒头外面太硬里面没熟，就是火候不对，导致馒头一碰就碎掉了。虽然味道还行吧，但总感觉和饭店里做得差了不少。
前两天在网上看到了一篇教大家做炒馒头的博文，觉得挺有意思的，于是自己在家里就试着做了好几次，总算是成功了！下面就把这个简单的做法分享给大家，希望大家都能做出一道完美地道的炒馒头哦~ 食材明细：馒头适量、鸡蛋一颗、香葱少量、大蒜3瓣、干辣椒2个、食用油少许 具体步骤：
第一步：准备材料，馒头切小块，葱切段，蒜切片备用。
第二步：将鸡蛋打散成蛋液，然后将馒头放入蛋液中均匀裹满蛋液。
第三步：锅中加适量油，油热后下裹满蛋液的馒头块，小火煎至两面呈金黄色即可出锅备用。
第四步：另起锅点火，油温五成热时，先下入葱段、蒜末爆香，然后放入辣椒丁煸炒出辣味。
第五步：放入煎好的馒头块大火快速翻炒片刻，再加入少许老抽翻炒均匀。出锅前加少许盐、鸡精调味即可盛盘。