如何煎土豆脆？
土豆除了平时的吃法以外，还有一种吃法，就是把它切成薄片，然后下锅炸至金黄，吃起来又香又脆，比直接用微波炉烤出的土豆要好吃多了。下面，就将这种土豆的吃法介绍给大家。
把土豆切成片，薄厚适中，太厚了炸出的土豆片不够脆，太薄了炸的工夫不够容易炸焦了。把切好的土豆片放在清水中洗去淀粉，然后捞出来沥干水分。土豆片不要沾上其他 的油脂，否则炸的时候会沾在一起。锅中倒入适量的油，烧至六七成热，放入土豆片，调成小火，慢慢的炸，边炸边搅拌，防止炸胡。看到土豆片表面泛起金 黄色，并且有些儿硬结就可以出锅了，撒上少许的孜然粉，味道会更好。
炸好的土豆片出锅后可以不用立即食用，放置几分钟后再吃，不仅冷却后不会那么油腻，而且口感会更具韧性。另外，用这种方法还可以炸地瓜，味道也很好。