麻辣鲳鱼怎么做好吃？
先上图，表示很用心地在做这道美食～ 原料：新鲜鲳鱼1条、豆瓣酱2勺、香菜少许、干辣椒段、花椒、姜、蒜、白糖、生抽、老抽、白酒、淀粉、盐、胡椒粉。 做法步骤： 1.把鱼清洗干净后，在背部划花刀，用盐和料酒腌制一下。（鱼身涂抹均匀，手不要使劲揉搓，防止鱼肉松散）
2.准备辅料，辣椒剪成段，蒜拍碎，姜切丝，香菜切段。 3.调一碗酱料：两勺豆瓣酱、一勺甜面酱（或者黄豆酱）、一勺白砂糖；加入少量白酒和清水稀释搅拌至融化。（注意酱汁的比例是二比一左右）
5.锅里热油，放入姜蒜爆香后，倒入切好的辣椒段和花椒，小火炒出辣味。然后倒入调好的酱汁，加热入味。 6.当汤汁变得浓稠，颜色亮红油润时，放入事先铺好生菜的盘中，浇上汤汁儿，撒上葱花和香菜即可。 （如果喜欢软烂的口感可以适当延长煮的时间哦！）
小提示： 1.买回来的鲳鱼表面有可能有粘液，冲洗干净后可以抹干水分或者在表面划几道斜线，这样可以更好地入味。
2.因为豆瓣酱的味道比较重，所以不需要放太多的盐和其他调味品了噢~