大蒜头怎么烧好吃？
大蒜烧肥肠
原料：肥肠500克，大蒜两棵
调料：酱油，料酒，盐，味精，郫县豆瓣酱，猪油，香油，鲜汤，湿淀粉，花椒，姜，蒜，糖
制作：
1.将肥肠反复洗净，去掉肥油，加姜、蒜、酱油、料酒、花椒水腌渍，上笼蒸约90分钟，去掉姜、蒜，将肠捞出。
2.大蒜去根，洗净泥土，用刀拍碎。
3.锅置火上，烧油至四成熟，下猪油、郫县豆瓣酱，炒熟加入肠、大蒜、盐、味精、鲜汤烧沸，放入蒜叶并调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油、香油，起锅装碗即成。
大蒜烧白
白蒸白，红烧红，大蒜蒸肉蒸得软、红烧得红。
1.将五花肉去皮，大火蒸约10分钟，取出冷却后切片。
2.大蒜去根，洗净泥沙，用刀拍碎。
3.锅至火置火上，烧油至五成热，入豆瓣酱、蒜、酱油、盐、糖炒约1分钟，下肉、大蒜、鲜汤，烧至肉熟大火收汁，装碗撒香菜、葱花即成。
大蒜烧鲫鱼
原料：鲫鱼一条，大蒜十多瓣
调料：盐，料酒，菜油
制作：
1.将鲫鱼洗净，去内脏，菜油、盐、料酒抹匀鲫鱼表面待用，大蒜去根，洗净泥沙。
2.锅内烧油，七成熟时，下入鲫鱼煎至两面金黄，捞起。
3.原锅剩少许油，下入大蒜煸至黄，下入鲫鱼、清水、盐，中火烧十分钟，下入味精，用生粉水勾芡，出锅装盘即成。