蛋卷肉怎么好吃？
食材：鸡蛋、猪肉 调料：白砂糖、醋、酱油、盐、胡椒粉、豆瓣酱（可选） 准备：首先，把鸡蛋和瘦猪肉放到一个碗里，加入一勺白砂糖、两勺白醋、三勺生抽（也可以放老抽）、少许胡椒粉（可选）用筷子顺着一个方向搅拌至入味，最后加入切好的葱花搅拌均匀备用。 如果有豆瓣酱的话可以加入一小勺豆瓣酱增香。 炸制：锅里多烧一些油，油温达到七成热的时候（也就是筷子放进去可以看到小气泡的时候）转小火，慢慢倒入蛋液，用勺子轻轻推动蛋液，防止其糊底，直到蛋液全部倒完并且加热成熟就可以关火，倒在案板上自然冷却。
炒：锅内留少许油，油热后加入切成丝的姜蒜爆香，然后倒入刚才冷却后的蛋卷进行翻炒，加入少许盐调味即可出锅。 小贴士1. 调馅的时候可以少量多次添加各种调味料，边加边试验味道，以免过咸或甜味不够。
2. 用热油酥豆瓣酱是这道菜最妙的地方，如果不喜欢可以不加。
3. 因为是用小火慢炸，所以过程中注意不要频繁搅动锅内的食物，以防鸡蛋粘锅底。