2，买一个干净没有水的容器
3，把萝卜洗干净 然后擦丝或者刀剁成细末（喜欢口感细腻的就用刀背剁）
4，把葱花和香菜切碎，放在萝卜里，放食盐、味精、香油拌匀即成(不喜欢葱味的可只放姜，辣椒也可不放)
5，一天后可以吃到香喷喷的咸菜了！想吃的时候舀两勺拌在饭里一起吃，美味又营养哦~ 小贴士： 用开水烫一下再拌，可以去掉萝卜生的味道；用酱油腌渍一段时间后再拌，颜色更好看入味更好吃；想吃到爽脆的口感就切得细一点，想吃到软嫩的就切厚片用盐水浸泡后沥干水分再加调料拌匀。
【小贴士】其实除了做咸菜，你还可以做成：糖醋萝卜丝、酸辣萝卜丝、麻辣萝卜干等等，随你喜好~~ 想吃辣的还可以在拌之前先用热油泼一下，更香！ 希望对你有帮助～
巫锴熹优质答主选材很重要一定要选白萝卜，那种红萝卜、小青萝卜都不要动。白萝卜要选老一些的，不要太嫩，而且要长得白白胖胖个儿大的，这种萝卜容易入味。
2、把选好的胖白萝割去头发，再削去皮，再用流动清水洗一洗。这一步千万不能偷懒去皮，一定要削，因为萝卜皮是不能完全泡入味的，削皮了剩下的都是“肉”，泡的糖萝卜才会好吃到心里去。
3、削好皮的白萝卜控干水份，先切成2厘米厚的片，再切成长约3厘米的条。如果想吃的时候比较方便，可以再切成更小一点，只要别切丝就行，太细了泡着不方便。
4、切好的萝卜放在干净的盆子里，撒上100-150克盐搅匀，盖上保鲜膜腌1个小时。如果放了100克的盐，再准备2500克的白糖，500克凉开水，250克陈醋备用。
5、腌好的萝卜用手使劲攥一攥，再放入凉水里浸泡1个小时左右，去一下咸味，让萝卜质地更脆一些更清口。这一步如果时间允许，最好多泡一会。
6、泡好的萝卜控干水份，倒入干净无油的盆子里，放入白糖，醋和水搅匀，如果家里有洗净的花椒，可以放10几粒，再盖一层保鲜膜放冰箱里泡48小时即可食用。腌制好的糖萝卜如果一气吃不完，可以密封保存在一个盆里放冰箱里储存，吃多长时间都不会坏。
