纯猪瘦肉怎么卤好吃？
把肉先煮熟，然后准备点香料和调料（葱姜蒜干辣椒花椒大料桂皮香叶等） 热锅下油，把香料炸出香味捞出不要 加入冰糖、生抽、老抽和豆瓣酱，炒出香味 倒入切好的肉，开始炒，不停的炒，直到水份炒干。注意火候，不要太大火。
加水，没过肉即可，加入八角、桂皮、香叶等香料，小火焖煮2小时。其间可尝尝味道，适当添加盐糖调味。 两小时后开盖，尝尝咸淡，如果太淡可以再加点酱油。这时你可以挑出八角、桂皮等香料，让味道更清爽些。 最后大火收汁儿，汤汁浓稠后关火，让酱香味儿充分融入肉肉里。盛盘以后撒上葱花和熟芝麻增添风味。这样一道浓香四溢的酱烧猪蹄就做好了！
其实做法都很简单，关键就是要烧入味儿，多烧一会儿才能更好吃呢~~ 对了，如果是用高压锅的话，可以减少烧煮时间哦~ 分享就到这里啦！喜欢的朋友记得点赞关注呦～
我做过一个比较成功的做法，就是加啤酒、生抽和冰糖一起蒸。 材料：猪肉一斤多(四斤左右)，姜三片，八角两粒，桂皮一片，香叶两三片，草果一粒，小茴香约二十颗，干花椒一把，辣椒一只(可选)，酱油25ml，老抽15ml，糖40g，生粉一撮，鸡蛋两只打散备用。 制作过程如下：
先把肉用冷水浸出血水之后冲洗干净切成大块状。
锅内烧开水把切好的肉放进去煮三分钟捞出来滤净沥干水。
把所有原料放入高压锅里面压十分钟。关火后让压力锅继续焖着直到冷却。开盖将酱汁倒在碗内备用。
锅内加热少许油将八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、干辣椒等爆香再倒入刚刚做好的成品料汁。然后倒回容器里盖上盖子小火闷半小时左右。这时候可以尝一下味道调至适中即可食用啦~
