竹笋怎么煮好吃？
春天，正是吃笋的季节！ 春笋、冬笋都有哦～ 说到笋，我可真的太爱了～ 作为四川人，每年都要吃好多好多的笋子。 炖汤、炒肉都是绝配了~ 我最爱的还是油焖笋，真的无敌下饭啊！ 还有我们这边很特色的一个菜叫“白油笋” 口感也是一绝～ 你们吃过这个吗？ 不过因为现在外面很多卖的笋都是没有加工过的，所以会有农药残留物，自己在家里做的话，就最好自己处理一下啦～
那么接下来就分享几个简单的做法～ 1.油焖笋 准备食材：春笋3个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖适量（按个人口味）、小米辣和蒜末少许 第一步：把买来的笋去掉尾巴，然后切成滚刀块 第二步：锅内放入底油，加入切好的笋丁翻炒片刻 第三步：然后加入适量的水和白糖，再加入一勺蚝油 一勺老抽 三勺生抽 大火煮至收汁就可以出锅啦～ 这样做出来的味道真的是绝了～
2.油爆笋 一碗米饭➕一大碗油爆笋，我可以吃三碗饭～ 准备食材：冬笋半个 干辣椒若干 大蒜适量 小葱适量 步骤1 先将准备好的冬笋去皮洗净切条待用 辣椒切段，小葱切碎，蒜瓣拍扁即可 步骤2 冷锅下油，下适量盐防止粘锅，下入切好的冬笋条煎制两面金黄捞出备用 这一步一定要煎至两面金黄，这样吃起来才会更香哟～ 在锅中留底油，将干辣椒、葱段、大蒜放入锅中爆香后放入备用的冬笋进行翻炒 最后倒入适量的生抽、陈醋大火快速翻炒均匀入味后加入葱花点缀起锅即可
3.白油笋 首先我们要知道为什么要白油笋呢？ 因为我们在烹饪前要把多余的水分沥干，这样可以保证在后续烹饪过程中不会出现大量溢油的情况；其次是因为白油比猪油的热量更低，对于减肥的朋友来说会更友好一些哈～ 那我们就直接开始吧～ 准备好所需要的所有材料，冬笋去外壳切片后放在水里浸泡两个小时以上，泡去部分咸味 然后把泡好的冬笋沥水捞起装盘备用 接着再取一小碗，里面加入生抽两勺、白糖一勺、陈醋一勺、鸡精半勺、淀粉小半勺调成料汁备用 锅里倒油烧热后先把蒜片和姜片放入煸炒出味 再把沥干水分的冬笋倒入锅中翻炒三分钟左右，然后加入适量开水焖煮十分钟 然后开盖加入调好的料汁继续小火焖两分钟，等汤汁浓稠后就完成了 如果喜欢吃辣的还可以在这一步加入些许剁椒增加风味哈哈