鲟鱼怎么烹饪好吃？
1. 清理鱼肉：将新鲜野生鲟鱼清洗干净，去除头、内脏和骨头(骨头可以拿来熬汤），将鱼肉片成片状备用；
2. 腌制鱼片：在鱼片里加入少许食盐和料酒均匀搅拌揉捏使盐味溶解，然后加入淀粉继续搅拌均匀，最后盖上盖子腌制十五分钟待用；
3. 煎制鱼片：在锅中注入植物油烧热，然后将腌制好的鱼片逐一放入锅里煎至两面熟透且表面呈金黄，即可盛盘出锅上桌食用了。 注意在煎鱼过程中油温不能太低或太高，否则都会导致鱼肉容易炒老或者夹生不熟。
除了直接下锅煎之外还可以采用炸的方法制作，那就是把腌制好的鱼片裹上面粉放到油锅里炸至金黄色，这样制作的成品口感外酥里嫩，非常美味。 但不管是煎还是炸都要控制好温度，以免导致失败。
有些人可能会担心食用鱼类会摄入过多的胆固醇而导致心血管疾病，而事实上像深海鱼的体内富含的Omega-3不饱和脂肪酸可以降低血液中胆固醇含量，从而起到预防心血管疾病的功效。而人体自身是不能合成Omega-3的不饱和脂肪酸的，只能通过外界摄入来获取。
因此经常吃些深海鱼可以帮助降低血液中的胆固醇水平，具有保护心血管的功效。 另外由于Omega-3不饱和脂肪酸还具有消炎抗菌、抗凝血、降血脂、防止动脉硬化以及抗肿瘤的作用，对脑血栓、冠心病、老年痴呆等疾病也都有良好的防治效果。