煮熟的羊肝怎么做好吃？
1.把熟羊肝切片，蒜和姜切末； 2.把青红辣椒去蒂去籽洗净切成条备用； 3.热锅放油爆香姜末蒜末； 4.放入青红椒翻炒至断生； 5.加入羊肝片一起快速翻炒均匀； 6.加适量的盐、料酒和生抽调味提鲜炒均匀即可出锅装盘了
我平时都是直接凉拌羊肝吃的，特别好吃下面分享下做法吧
需要准备的食材：新鲜羊肝800g、洋葱半个、生姜1块、香菜少许、小葱2根、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、干辣椒段适量、花椒1小勺、白糖1小勺、鸡精半小勺、蚝油1大勺、生抽酱油2大勺、胡椒粉少许、香油几滴、盐适量、熟白芝麻适量（可选）
制作步骤： 1、准备好所需要的材料;新鲜的羊肝用清水浸泡一段时间，去除血水，中间换几次水；泡好的羊肝清洗干净后切成薄片，尽量切薄一些；切好的羊肝装入碗中，加入1勺清水，抓匀腌制10分钟；洋葱切丝、生姜切碎、香葱或小葱切段、香菜切段或碎，准备好八角、桂皮、香叶等香料。
2、热锅倒油，放入所有的香料中小火煸炒出香味；倒入腌好的羊肝继续翻炒至变色，再加入葱段、生姜、辣椒段、花椒炒香；接着调入鸡精、白糖、胡椒、蚝油、生抽、盐炒匀；最后淋入香油，撒上葱花、香菜、白芝麻装饰一下就可以了。
喜欢吃辣的还可以加点小米辣进去哦~
个人建议最好别直接炒熟食用，因为高温可能使维生素A流失严重，影响健康。 以下简单介绍两种做法（不专业，只是简单的分享）；希望对你有帮助啦～
1、爆炒羊肝 用料：羊肝50克，姜葱蒜各2-3片，红辣椒半个或者小米辣一个去籽，香菜一棵，生抽酱油一汤匙，盐适量
步骤如下 ①将新鲜羊肝清洗干净之后切成薄片(刀工不好就用手撕吧)
②锅内倒水，大火烧开后放入切好的羊肝，淋入几滴白醋或白酒，再次煮开即捞起滤干水分待用 ③热锅凉油，加入干辣椒、花椒粒小火煸炒香后浇上醋拌匀
④最后加进生抽酱油和少量的老抽提色，放少量白糖提味调鲜，倒入香葱、香菜及蒜末一起拌匀即可装盘了
2、凉拌手撕羊肝 用料：嫩羊肉500g，胡萝卜一根，黄瓜一根，花生米三勺，葱姜蒜，辣椒面半茶匙，白芝麻一汤匙，香菜一小把，花生粉两勺，醋4勺，生抽3勺，香油一勺，糖少许，味精/鸡精少许
步骤如下 ①将新鲜羊肝用清水浸泡半小时左右去除血水后冲洗干净切小块备用(刀工不好就用手撕吧)，胡萝卜去皮洗净后也切成小块，香菜洗净切断，葱姜蒜都切成末状
②取干净碗，先放大葱段、香菜根、胡萝卜块、羊肝块和所有的调料一起抓匀腌制半小时以上入味
③腌制好的羊肝取出挤掉多余的水份放入碗中，均匀的撒上一层白芝麻再盖上盖子蒸十五分钟左右(喜欢软糯口感的多焖几分钟哦)
④蒸熟后的羊肝连汤带汁水拌匀就可以开吃了~~ 小提示：一定要记得焯水啊！这样才会更卫生好吃哒~~~
