怎么炒小虾好吃？
油焖大虾，鲜香麻辣，美味又营养！ 食材： 小龙虾、豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、白酒、葱、姜、盐、糖、食用油 做法： 1. 清洗小龙虾，去头（最好戴上手套），剪掉须脚，冲洗干净备用；（怕脏的可以放清水里养2小时，换水2次）
2. 准备香料：葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段，香料用清水冲洗一下，沥干水分待用 3. 起锅加油，油热后下入辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒香，倒入小龙虾大火翻炒几下
4. 加入少许白酒提香，继续煸炒，直到小龙虾的表皮开始变红，加少许白糖和盐调味，再倒入没过小龙虾的开水，大火烧开转小火慢炖
5. 当汤汁快收干时，放入葱花和姜末拌均匀出锅即可
小贴士： 1. 买回来的小龙虾一定要处理干净，不然会有腥味而且吃的时候会很麻烦。
2. 爆炒的过程中火不要太旺，这样吃起来更香