杨梅在怎么做好吃？
夏天是吃杨梅的季节，鲜甜的滋味让人难以忘怀！ 市场上卖的杨梅颜色有深红色、暗红色，还有黑紫色的，这种看起来比较黑的杨梅是不是成熟度更好呢？ 其实不同颜色的杨梅只是成熟的程度有所不同，新鲜程度好坏的区别并不大。比如上面这种刚刚上市的乌梅子，果肉偏硬，味道偏酸；而下面这种已经过熟的杨梅果肉软软的很甜。
市面上的杨梅按照产地分大致分为两种，一种为长江以南的浙江梅，一种为长江以北的山楂梅。 一般来说，同品种的杨梅，因为地区差异，会存在口感上的细微差别。比如说我们慈溪产的杨梅，就比外地产的杨梅肉质要细腻脆嫩一些。 很多人喜欢吃杨梅，是因为它酸甜可口，而且十分开胃。那么有没有想过，为什么杨梅的味道这么酸甜呢？ 其实原因很简单，因为杨梅中丰富的果胶和多酚类物质都是天然的抑菌剂，而大量的维生素则能够起到生津止渴的作用，所以食用杨梅不仅能预防中暑，还可以帮助消除疲劳感。
除了直接食用之外，我们可以把杨梅做成冰糕、果汁或者果酿来食用。 做冰糕的时候，可以先用淡盐水浸泡一下（防止虫子卵粘在表面），然后装入器皿中，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。 做饮料的话，可以用纱布滤去汁水，加入冰糖和冰块搅拌至溶化，就可以饮用了。
当然最经典的做法还是做成杨梅酒，不过要做好的话，有几个细节要注意：首先要把杨梅放在盐水中浸泡5分钟（杀菌杀虫），然后再把冰糖均匀地铺在盘子里，把泡好的杨梅放在上面，入锅隔水蒸15分钟左右，取出晾干备用。 最后把白酒倒入干净的玻璃瓶中，加入蒸好的杨梅，密封后放置半个月就可以开封饮用了。