牛胸肉怎么烧好吃？
在希腊吃牛排是最便宜的了，平均一斤大概100人民币左右，而且非常新鲜，做法也非常简单，要么腌了烤，烤好了蘸着盐吃；或者煎，煎好后配酸奶喝。 不过我喜欢吃有嚼劲一点的牛排，就在网上找了做牛排的教程，试了一下，还蛮好吃的！就是用的酱料比较费钱……（虽然我只用了半瓶……） 准备好食材： 牛肉、蒜头、洋葱、生抽、老抽、黑胡椒碎、橄榄油、辣椒酱、豆瓣酱、白砂糖。
第一步——腌制 这是我第一次做卤牛肉，按照网上的方法尝试了一遍，味道还不错呢！
把切好的牛肉放入搅拌机里，加入所有的调料，搅拌均匀，让牛肉充分吸入酱汁的味道，腌制一个晚上。
当然，如果时间充足的话可以泡一泡茶叶水去腥。
第二步——煮制 把泡好的香料捞出来不要，然后放进锅里煮，煮开后再煮3分钟左右关火让锅里的汤汁慢慢入味。记得一定要盖上盖子，因为会有一股子膻味飘散出来…… 等到完全入味后就可以捞出来了。
第三步——炒制 这一步可以是锦上添花，也可以是画蛇添足…… 根据个人喜好来决定是否要炒一下。因为我不是很喜欢很嫩的口感，所以为了有嚼劲一点我就没炒，直接吃的。如果你喜欢的口感是软软的嫩嫩的，那就可以把腌制好的牛排取出放平底锅中炒一炒咯~ 炒的时候撒少许白砂糖和生抽，也可以适当加入一些清水防止粘锅。
等到所有汤汁收干就可以了啦~~
原料：牛胸肉、土豆、青红椒、八角、香叶、草果、桂皮、大葱、大姜、蒜瓣、干辣椒、八角、老抽、生抽、料酒、盐、陈醋、白糖、干淀粉、鸡蛋
制作：起炒锅，添加适量清水，大火烧开，把准备好的牛胸肉放入锅中焯水1分钟捞出，注意焯水时间不要太长，避免肉的营养流失。
把焯水后的牛胸肉取出，用温水洗掉猪皮上的浮沫，沥干水分，然后切1.5厘米大小的方块，小窍门：把牛肉放在冰箱里冻15分钟，这时候切就很容易了。
土豆洗干净去皮，切成2厘米厚的大片，青椒、红椒分别去籽，切成2厘米大小的片，干辣椒用剪刀剪成小段，大葱切段、大姜切片。
准备好的牛胸肉中添加少量水淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟。
炒锅内放入适量底油，油热下入八角、桂皮、草果、干辣椒、葱段、姜片、蒜片，用小火炒出香味，把腌好的牛胸肉放入锅中大火煸炒至出油变色。
接着添加老抽、生抽调味上色，添加料酒去腥。然后添加足够的热水，大火烧开，转文火炖制2小时左右，到快收汁的时候添加盐、白糖、陈醋调味。
等汤汁粘稠，锅内余少量汤汁的时候，添加青红椒片、土豆片大火煸炒1分钟收汁出锅。这道饭店级别的酱汁土豆炖牛肉就做好了，酱汁香浓，土豆软糯，非常好吃。
温馨提示：牛肉要提前焯水，去异味，而且可以加快后期炖制的时间，更节省煤气、电。牛肉焯完水以后，要用温水清洗掉表面的浮沫，然后沥干水分再切块用。烹饪的时候用的汤一定要用热水，而且一次把汤添加足。后期炖的过程不要再添加凉水，避免肉质变硬，不容易炖熟炖烂。
