首先，长豆角要挑饱满的，豆荚要粗一些的，太细了煮起来很难熟而且还容易断（虽然我也不知道为什么，但这是经验之谈）； 第二，洗！多洗几遍（毕竟上面可能有农药和杂质），然后控水备用 第三，调汁儿。这步可以随便些，我一般是用剁辣椒、生抽、盐、味精、香油混合调成。也可以放入葱花/蒜泥/剁辣椒/青红椒圈等等，按自己喜好来就好 第四，炒！热锅凉油，倒入调好的汁水，煮开之后把豆角倒进去，用筷子翻拌均匀，盖上盖子闷20分钟左右 第五：撒入蒜末，开大火收干汤汁，注意要用锅铲压着蒜末，不然容易炸胡子哦～ 一道美味又简单的家常炖豆角就做好啦～
PS：我妈妈炖的豆角是带肉的，把猪肉切成薄片，用淀粉、生抽、料酒腌制片刻，油锅里煎炸到金黄酥脆，然后直接铺在豆角上一起炖哦～是不是超级简单~
隋一含优质答主炖菜是中国菜烹饪技法中比较常见的一种。炖菜分红烧和白烧两种，也就是有味的炖和原汁炖。今天给大家介绍一个家常版的猪肉炖长豆角，味道绝了，保证你吃了还想吃。下面我们来看看猪肉炖长豆角的做法介绍吧！
做猪肉炖长豆角所需食材：
五花肉300g 、长豆角400g、 蒜5瓣 、姜5片 、八角2颗 、老抽1/2大勺 、生抽1大勺、 盐1/2小勺 、鸡粉1/2小勺 、冰糖5颗、 油7大勺
猪肉炖长豆角的做法：
1、准备猪肉和长豆角。
2、猪肉切块，焯水后备用。
3、长豆角切段，蒜瓣剥好。
4、热锅倒入7大勺油。
5、将一半的蒜瓣和姜片，放入油锅，爆出香味后，放入猪肉。
6、快速翻炒猪肉，直至猪肉的肥肉部分变得透明。
7、加入八角、生抽、老抽和冰糖。
8、继续翻炒均匀。
9、把炒过的猪肉和调料倒入炖锅里，再加入2碗热水，大火滚沸转小火炖20分钟。
10、20分钟后加入剩下的蒜瓣，再炖10分钟。
11、锅洗净后烧热，加入适量水，放入长豆角，煮沸后，继续煮3分钟。
12、煮过的长豆角捞起，放入炖好的猪肉锅中，加盐和鸡粉，炖5分钟即可。
