家庭炖鱼怎么做好吃？
清炖鲤鱼 材料： 鲤鱼一条、大葱一根、姜一块、酱油两大匙、醋一大匙、白糖一咖啡匙、胡椒粉少量、香菜一颗 做法： 1.买回来的鲤鱼清理干净，葱切丝，姜切片；
2.锅中放油烧热，爆香葱姜，将鱼两面煎黄；
3.把酱油、醋、白糖和胡椒粉调成酱汁，倒入锅中烧开，放入香菜段关火；
4.大碗里装入鱼，把烧软的香菜铺在鱼上，再浇上煮好的酱汁即可。 小诀窍： 1.鱼肉下锅时要控干水分，用厨房纸擦干更好；
2.煎鱼的时候尽量保持两面金黄，这样入味比较好。 如果不喜欢油炸的，也可以不用油直接煎至表面微黄。 清炖鲢鱼汤 食材： 鲢鱼一条（约600g），猪瘦肉250g，生姜2~3片。 调料： 食盐适量。 做法： （1）洗净宰块状或薄片状的鱼与猪肉一起放进砂锅里面； （2）加入清水3～4碗，先用武火煲沸，再改为文火慢慢炖煮至材料熟透（时间约2小时）； （3）调入适量食盐和生油便可。 小窍门： 这个汤可以同时吃到鱼和肉两种食材，味道非常鲜美。如果不喜欢食鱼骨，可以把鱼骨挑出来吃掉。