黄豆炒鸡蛋有什么作用？
黄豆属于豆类，中医认为豆类有产气作用，鸡蛋有补气作用，因此黄豆炒鸡蛋有产气又补气的作用。合用后的鸡蛋和黄豆能弥补彼此的不足，起到增加营养、全面增进人体健康的作用。
此外，黄豆是营养价值很高的大豆类，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及微量元素，含18种氨基酸，且其中有黄豆固有的天然抗氧化剂。鲜鸡蛋富磷脂、固醇、甘油三酯及酰基肉碱等特殊营养成分，具有降低血中胆固醇，预防动脉硬化的作用。二者合用有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
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