怎么凉拌藕丁好吃？
1、把买的藕去皮，冲洗干净 2、用刀剁成小块儿（我用的切菜器） 3、放入清水中，加入少许白醋，浸泡半小时左右 4、准备配料：小米椒三个，大蒜两瓣，切成末备用 5、烧开水，将泡好的藕丁放进去焯一下，捞出过凉水后控干水备用 6、调拌汁：加入生抽、香醋、白糖和食盐搅拌均匀（糖和盐不要加太多，否则会发苦）
7、将调拌好的料汁倒入藕丁中，再加入蒜末和小米椒，用筷子搅匀后装盘即可 小贴士： *白醋的作用是防止氧化变黑 ，但是不要放多了，会有酸味。
*焯藕的时候，开水里可以加点儿盐和油，这样能保持藕的鲜嫩颜色。
*调酱汁的时候，可以根据个人口味适当添加食盐或生抽等调料，但是不要加太多，否则会发苦 这盘藕丁脆嫩可口，酸甜开胃，十分美味！你学会了吗？