青瓜怎么弄好吃？
黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）属葫芦科一年生缠绕草本植物。茎细弱，有棱条，多分枝。卷须细，被短柔毛。花期一般是在6月，果期7～9月。 黄瓜起源于印度北部、孟加拉国以及中国，最早栽培的黄瓜是在西元前四世纪左右。在公元前一世纪的时候传入日本和朝鲜，大约于十六世纪传到菲律宾等地，到十八世纪初才开始引入欧洲各国作为观赏用，而做为食用是十九世纪初的事。
1805年法国巴黎植物园首先将其作为蔬菜栽培，至今全世界广为栽培。中国的各地栽培最普遍。主要分布在中国东北、华北、西北及长江中下游各地，辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、广东与广西等省区均有栽培。
营养功效
据分析，黄瓜中含有钾盐、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。
《本草纲目》中记载，黄瓜有除痰毒杀菌的功效。中医认为，黄瓜性凉味甘，具有清热解毒、生津止渴等功效，对肺、胃、心肝等部位患有疾病的人有一定辅助治疗作用，因此，经常食用黄瓜或饮用黄瓜汁，不仅可以有效补充人体的水分，而且还可以增强机体的抗炎能力，防治急性肾炎。吃黄瓜还能降低血液中胆固醇含量，有一定的降血脂功效。黄瓜皮对人体也有重要的药用价值。
现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它能有效地抑制糖类物质转化为脂肪；黄瓜中还含有大量的纤维素，能有效促进人体肠道中腐败物质的排出；黄瓜中的钾对调节血压也起着重要作用，可以减轻浮肿现象。另外，黄瓜还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。常吃黄瓜不但能延缓衰老，美容减肥，还可防癌抗癌。但需注意的是，黄瓜不宜过量食用。 因为黄瓜偏寒凉，体质虚寒者不宜多吃。
食疗方法
治疗咽喉肿痛：用黄瓜洗净捣烂取汁，加蜂蜜调成糊状，次涂咽部。每天坚持一次，3天为一疗程，连用3~4个疗程可愈。 预防冠心病：每日吃1根黄瓜既可达到目的。
高血压病：取黄瓜500克，粳米100克，大枣20枚，冰糖适量。把黄瓜去皮去子，切成小片;将粳米、大枣加水煮熟后，放入黄瓜片及冰糖，再煮5分钟即可食用。
慢性胃炎：患者可将黄瓜捣烂取汁，适量加盐调味，每次服1碗，每天2次。
减肥：每餐用一根黄瓜做主食，坚持7日，有很好的减肥效果。如果早餐只吃黄瓜，可以代替午餐，但晚餐必须充分吃一些。
夏季感冒：先将黄瓜3条洗净切片，加冰糖少许，加适量水煎熟，加蜂蜜一次服下。
发热口渴：可用黄瓜1段煎汤当茶喝，或喝鲜黄瓜汁。
眼热疼痛：用黄瓜1条切开，两瓣夹入两只眼睛内，约10分钟，眼睛稍觉发疼，即可取下。
治脚垫：取新鲜黄瓜一条切去两头，然后用切瓜刀削去瓜皮，将削下的瓜皮紧贴脚垫处抹上盐，一天两次，一周后即可除去脚垫。
黄瓜也可做菜肴，如醋浸黄瓜、炒黄瓜丝、凉拌黄瓜等。