荞怎么炒好吃？
1.将荞麦洗净，浸泡8小时左右； 2.把泡好的荞麦放锅内，加少许清水和食盐，开锅后改文火焖煮半小时左右； 3.加入酱油、葱花、味精拌匀即可食用。 如果想吃脆一点的，可以把拌好调料的荞面用开水冲熟就可以了。
也可以做捞面条吃—— 1.将面粉与荞麦粉按10：1的比例混合，加入盐、水调成糊状，上蒸锅蒸熟，取出晾凉备用。
2.将鸡蛋打入碗内搅散成蛋液，倒入晾凉的米面糊中搅拌均匀。
3.平底锅内放油烧热，倒入面糊摊平，煎至两面金黄色即可。 还可以做馅儿，包水饺或者包包子都可以。
不过我觉得最经典的做法还是烙煎饼——
1.在平底的铁锅里倒少许油，烧热后将切好的葱花放入锅内煸炒出香味。
2.放入荞麦面翻炒均匀。
3.加适量盐和清水拌匀，小火熬至浓稠即可盛出冷却。
4.煎饼铛预热，抹上薄薄一层油，挖一勺荞麦面团，摊平，煎熟即可。 一盘鲜香美味的青椒肉沫烧荞麦饼就做好啦！配上一杯豆浆，美滋滋~~