排骨脊骨哪个好？
脊骨实际上属于脊椎骨，它的外围是骨头，中间有管状的骨髓，骨髓中含有大量的造血干细胞，营养非常丰富。但脊骨中的骨胶原及各种微量元素、矿物质不及排骨多。
从中医的角度讲，脊骨有补肾益精的作用，常用于治疗腰膝酸软、遗精等肾虚症状：排骨则有养胃阴、健脾的功效，主要用于气血不足、体虚乏力、面黄消瘦者。所以，脊骨更适合于腰腿酸软的人、老年人和青少年生长发育期间食用；排骨更适合于久病、大病初愈者食用。但每次熬汤最好排骨、脊骨搭配着用。
在烹调上，排骨烹饪方法多样，可以做成红烧排骨、糖醋排骨、豉汁排骨等；脊骨烹饪方法相对简单，如脊骨萝卜汤、脊骨冬菇汤等。