蛋皮加点什么好吃？
20年前，鸡蛋还是稀罕物，偶尔吃一次蛋黄派，能开心好久。 20年后，每天一个蛋，变成标配。 现在，大家对蛋的烹饪方法也有了很多的创新。像题主提到的蛋皮，就衍生出非常多的做法。
比如我小时候特别爱吃的一道菜——蛋皮烧卖。买一块五的料，用鸡蛋、淀粉、葱末调成糊状，包在擀好的饺子皮里，下锅蒸熟，取出后用油炸酥，再浇上酱油、醋和香油拌起来的酱料，那香味，简直了……
还有鸡蛋皮卷，也是我超级喜欢的。鸡蛋打散后，锅里小火摊成薄薄的蛋皮，然后卷上葱花、青椒丝或者胡萝卜丝，剁碎的香菇丁，用盐、味精、胡椒粉调好味道，一起搅拌均匀，放在蒸笼里蒸七八分钟，用刀切成段，淋上调好的酱汁，美味就出来啦~
当然还有我最最爱的鸡蛋沙拉，用酸奶拌着新鲜的水果粒，加上黄瓜丝、洋葱、黑胡椒和盐，再来点橄榄油调味，口感棒极了！ 除了做菜以外，大家还喜欢用蛋皮来做点心。炸酥饼是很多家庭都会做的，先把蛋皮擀薄，抹上一层酱，卷起来，切成块，再蘸上面粉下油锅炸，酥脆酥脆的，味道酸酸甜甜的很好吃。 还有一个非常好吃的点心叫核桃蛋软糖，用的食材有红枣、核桃、牛奶、鸡蛋、砂糖，熬好后，把蛋液淋进去，待冷却后装进盒子里，摇一摇，等凝固就可以脱模了，脆脆的蛋皮包裹着软软的内心，香甜可口。
对了，之前网上还很流行用蛋皮做披萨。先用鸡蛋液刷一层底，铺上奶酪，再撒各种各样的调味料，最后盖上蛋皮，烤熟就ok啦！一口下去，香喷喷！