鸡蛋炒芹菜怎么做好吃？
芹菜和鸡蛋是绝配，二者搭配炒着吃，清香味美又营养，尤其适合春季食用。不过有些人做出来蛋炒芹会很难吃，其实只要掌握几个小技巧，鸡蛋炒芹菜好吃又简单。 鸡蛋和芹菜都是低脂低钠的食物，春天多吃点它们，有益健康。而且鸡蛋炒芹菜的做法非常简单，食材便宜、做法简约又不挑人，不管是用来佐餐还是下饭菜都合适。 在正式开始炒之前，咱们先来了解下关于它的禁忌与搭配知识吧！
1、食用禁忌 ① 芹菜属性寒凉，故脾胃虚寒的人尽量少吃。② 芹菜富含草酸，吃多了容易形成结石，所以有肾结石或尿路结石的患者也要少吃些。③ 由于芹菜的钙含量较高，因此补钙者也应适当控制食用量（每天不超过300g）。
2、搭配注意事项 ① 鸡蛋和豆浆不宜一起食用。② 鸡蛋和兔肉不能同吃，易腹泻。③ 洋葱和鸡蛋不能同吃，影响消化。④ 柿子与鸡蛋同吃，易中毒。⑤ 土豆和鸡蛋同吃，不易消化。
下面分享一道家常版的【鸡蛋炒芹菜】——鲜香脆嫩，清淡可口，简单快手又营养美味，喜欢的朋友不妨试试看！
【所需材料】 芹菜6根、鸡蛋4个、大蒜2瓣、红尖椒1个、食盐、食用油适量
【制作步骤】
① 芹菜去掉叶子，清洗干净后切成段。鸡蛋磕入碗中打散备用。大蒜切片，红椒切丝。
② 锅中倒入适量的水烧开，加少许食盐和油，下入芹菜焯水约1分钟至断生，捞出过凉开水备用。
③ 另起锅热油，大火烧热，淋入蛋液快速翻炒至熟。然后加入大蒜片和红椒丝炒匀入味。
④ 最后放入焯水的芹菜段一同翻炒均匀，撒上食盐调味，即可出锅装盘啦~
这样做出来的鸡蛋炒芹菜清香脆嫩、口感佳，再配一碗大米饭，妙啊～
鸡蛋炒芹菜是最家常的家常菜，但是想要做的好吃，还是有技巧的，下面我就教大家家庭常做的鸡蛋炒芹菜的具体做法，保证你学会做出家人都爱吃鸡蛋炒芹菜，下面教大家炒鸡蛋的1个方法，芹菜的4个步骤。记住这1个方法和4个步骤，保准你会炒芹菜。
鸡蛋炒芹菜的食材准备：
主料：鸡蛋5个、西芹（大）二棵、胡萝卜1/2个；
辅料：食盐1茶匙、味精1/4茶匙、姜1小块、蒜1瓣、植物油3汤匙。
鸡蛋炒芹菜的做法步骤：
步骤一；鸡蛋炒芹菜做好吃的方法第一步，先将水烧开煮鸡蛋，大火烧开转成小火，煮10分钟将鸡蛋捞出放入冷水中，这样有利于去壳，剥壳的鸡蛋切块备用。
步骤二；鸡蛋炒芹菜做好吃的方法第二步，我们准备配菜，西芹洗净去筋，切成菱形块儿备用，胡萝卜去皮洗净切菱形块备用，姜片和去皮切片备用。
步骤三；鸡蛋炒芹菜做好吃的方法第三步，开始炒鸡蛋炒芹菜了，锅中放入油3克，烧至5成热炒鸡蛋，炒鸡蛋火不要太猛，下锅后要轻拉锅，不要用铲子使劲翻，鸡蛋7分熟就可以出锅了，这是炒鸡蛋嫩的诀窍，比添加牛奶豆浆芝麻酱更好用。
步骤四；鸡蛋炒芹菜做好吃的方法第四步，炒鸡蛋的油不要倒掉，放入2克油继续炒西芹，大西芹不太好炒熟，我们放2克油，比一次炒菜放30克的油要好的多。（这里放多少油不重要，重要的是第一次炒鸡蛋的油不要倒掉，继续炒菜。）
西芹炒至5分熟，放少许盐（1克盐，煮鸡蛋时有的），再放入胡萝卜片继续炒熟，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀，即可出锅。
鸡蛋炒芹菜是一道很多人都会做的家常菜，而且这道菜也非常的便宜又健康的，但是想要做出好吃的芹菜炒鸡蛋还是需要一定的技巧的，记住我教大家做的鸡蛋炒芹菜的四个步骤，和炒鸡蛋嫩的一个诀窍，保准你学会炒芹菜，而且你会做的和餐厅老板一样好吃的鸡蛋炒芹菜。
