鳝鱼粥有什么功效？
鳝鱼粥具有温补脾阳、滋补强壮功效，适用于脾阳虚、慢性胃炎、消化不良、神经衰弱属虚寒证者。
做法：
生黄鳝50克，粳米50克。黄鳝去骨刺及内脏，切碎，用米酒、葱、姜腌10分钟后，入锅煎至将熟时，去渣取汁，再加粳米同煮成粥。
煮鱼粥应用米酒、葱、姜等佐料将鱼肉腌后再煎汤煮粥，这样鱼味更浓。
用米酒将鱼肉腌过后再煎，鱼肉容易熟烂，也易煮出鱼味。煮鱼粥鱼汤一定要煎浓，米一定要煮烂，这样容易消化吸收，尤其适宜于脾胃虚弱、消化功能不佳者食用。
加葱、姜、胡椒等辛热佐料煮鱼粥，其性多温热，不适宜胃肠有热、口臭、口干渴、易烦躁上火者及热证、湿热证者食用。
不宜过量进食鱼粥，以免增加脾胃负担，出现腹胀、胃口差等。
哪些人不宜吃鳝鱼？
鳝鱼为有鳞鱼类，属“发物”，为湿热之品，湿热体质及患疮疖、湿疹、过敏性皮炎者均应忌食。肝病患者也不宜食用鳝鱼。