藕芽怎么拌好吃？
这个我可有发言权了，以前生活在一个小乡村里，村子里有大片大片的荷塘，每次到了夏天都会大量采挖莲蓬和莲藕，然后运到街上卖，当然也会有一些村民家里自己吃不完的莲蓬和莲藕拿来卖，价格非常便宜，五块钱一斤！ 那时候我们最喜欢的事情就是去荷塘里抓蚂蚱，然后在旁边找一种长得很像芹菜但是味道很特别的草，拔出来洗干净后用来蘸着黄瓜丝、辣椒、酱油等调料吃，那个味道真的很好！不过最享受的还是采挖莲蓬和莲藕的时候，每次用特制的工具扒开荷叶露出里面的莲蓬和莲藕，那种兴奋的感觉真的是难于言喻！
后来离开了家乡，也就很少有机会吃到新鲜莲藕了，去年回到老家，正好碰到邻居在河里捞鱼，我就凑过去看热闹，突然看到河面上漂着一个东西，走近了才看清楚原来是一节粗大的莲藕，马上叫起来“这节莲藕我要了”，然后捞起莲藕冲洗干净，虽然外表看上去有点发黑，但切开以后里面粉粉的多好看，而且很有韧性，不像外面卖的藕切片后一会就碎掉。
为了把这节莲藕做好吃，我可是费尽了心思。先是把藕去皮洗净切成块状，然后用清水浸泡（这样才不会变黑），准备适量五花肉，去皮后切成薄片，加入少量生抽、老抽、豆瓣酱拌匀腌制片刻，最后一步是关键，就是拌以面粉，不用太多，薄薄一层就可以了，因为后面还要炸制。全部准备好就可以下油锅炸了，油温很重要，太高会焦掉颜色也不好看，太低温又可能炸不熟，所以温度要把握好。
待炸得表皮金黄即可捞起控油，最后趁热撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的酥炸藕饼就做好了，咬一口外香酥脆，里面粉糯可口，搭配米饭吃最好不过了。