火锅怎么做好吃？
1.锅底 先说一下锅底吧，个人觉得牛油锅底是最好吃的。我比较喜欢的是重庆那边的锅底，所以一般都是用的底料。 自己弄的话也比较简单，可以去超市买一包牛油，然后去菜市场买一块毛肚之类的，让老板帮忙切好。再买点花椒、辣椒、白扣等香料就可以了。 我一般会先把油炒一下，然后把香料放进去炒香再放辣椒，干辣椒和花椒分开来炒。炒完之后就可以把食材放进去了~ 如果不想自己炒的话呢也可以直接买那种已经调好的底料，一般火锅店用的都是这种底料哈！ 但是我个人还是喜欢自己做啦……而且我觉得自己做的比较有仪式感哈哈😄～ 因为自己炒过之后锅底的味道会更香一点哦~~
2.蘸碟 蘸碟其实就按照自己喜欢的口味来吧哈哈哈～ 比较常见的一般就是香油+蒜泥或者是醋+葱花这两种组合。 但是我家里面的人他们不喜欢吃蒜所以每次吃火锅的时候我都要单独给他们打一个蒜泥酱~ 不过我喜欢蒜香味的 所以有时候也会把蒜泥加入到自己的小碗里一起拌匀然后再淋上香油。
3.荤菜 荤菜一般有毛肚、鸭肠、牛肉等等这些。 个人最喜欢的就是毛肚了哈哈哈哈～ 毛肚的口感很鲜嫩，而且很容易熟，煮久一点也不会老。 另外就是肥牛卷或者毛肚了，这两样我都很爱❤️~~~ 除了涮肉之外还有丸子类的小家伙们哟！ 虾滑、鱼丸、蟹柳什么的都蛮不错的，尤其是虾滑…真的很好吃啊！！！
4.素菜 蔬菜的种类就多了一些，比如生菜、菠菜、白菜、冬瓜、金针菇… …这些都是比较好熟的，建议下锅之前可以先将它们焯一遍水再放入锅中。
5.主食 最后当然还是要有一个主食啦～ 可以煮些粉呀面呀啥的。