拌凉菜用什么酱油好吃？
北方人应该都知道，拌凉菜的时候最不能缺的就是“酱油”这一味调料。 东北人的餐桌，无论是大席上还是普普通通的家常便饭，都能见到它身影出现。 蘸料、卤酱、凉拌菜甚至是炒菜时添上一勺都别有风味。 今天推荐的就是这个—— 东北老式酱油 它可是我小时候记忆里独有的味道！
它的外观和生抽很像，但是颜色要比生抽深很多，红褐透亮，散发着迷人的琥珀光泽。 因为没有添加焦糖色的缘故，所以开瓶就能闻到非常自然的酱香，一点甜味都没有。
入口咸香醇厚，回味很足，后调是淡淡的甜香味儿。 用它来拌凉菜，再合适不过了； 简单的黄瓜丝凉拌一下，放一勺酱油 拌一拌，这味道绝了~
用酱油还有一大好处：可以上色！ 用酱油给食材上色，是东北人做饭的一大特点～ 炒鸡蛋时，多倒点酱油，颜色金黄诱人，吃起来还带着丝丝回甜。
蒸米饭时，多撒点酱油，颜色漂亮，饭锅上桌就光。 甚至烤点馒头片、烙饼啥的，刷一层薄薄的酱油也是美味至极。
除了做凉菜、炒菜，还可以用来炖菜、焖鱼、炖豆腐..... 只要是能想到的做法，有了它都不在怕的！ 一瓶顶百味，有它饭菜都更香了呢~~