务子怎么炒着好吃？
鱼香肉丝 配料：猪腿肉，泡椒、姜葱蒜、酱油、醋、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、郫县豆瓣、辣椒面、花椒面、香菜 做法：1、准备食材；
2、泡椒和豆瓣酱剁碎，干辣椒剪成段待用；
3、猪腿肉去筋切成细丝，加少许盐和料酒拌匀后下锅滑散至熟，捞出备用；
4、锅内放油烧热，下姜葱蒜炒香加入泡椒酱和豆瓣酱炒出红油，下入肉丝同炒，调入少许酱油、醋（多点）糖、胡椒粉、味精和鸡精，炒匀入味，撒上香菜即可。 小诀窍：整个炒菜过程一定要大火快炒，这样炒出的菜才好吃。 宫保鸡丁用料：鸡腿肉、黄瓜、花生米、辣椒、花椒、酱油、白砂糖、醋、葱花、姜末、蒜末、盐、水淀粉
做法：1.鸡肉洗净沥干水份，用刀背拍松后剁成小块；
2.炒锅烧热倒入油，放入鸡块翻炒至表面变色盛出；
3.锅中继续倒油，烧至五成热时，放入辣椒、花椒爆香，再放入葱姜蒜爆锅；
4.烹入料酒、酱油、糖，继续翻炒均匀，倒入开水没过材料，小火焖煮十五分钟左右；
5.倒入土豆粉、花生米和黄瓜丁，搅拌均匀后大火收汁儿，最后淋入水淀粉勾芡，撒入葱花和蒜末提香。