干饭做什么好吃？
作为在美食界有“干就完了”称号的云南人，分享几道用大米做成的风味菜肴，让你吃得饱，吃得好！ 滇西米线 在云南，米线不仅便宜还非常百搭，荤素皆宜，搭配米线一起吃，美滋滋！做法也简单快手，适合中午加餐或晚上夜宵时间吃。 买上一包米线（淘宝店铺：瑞欣传统食品），家里只要有电锅就可以操作。 把水煮开，下米线煮熟，再配上自己喜欢的蔬菜、肉类、菌类即可。简单美味又营养。 想更有仪式感一点，还可以买了鲜花来装饰～ 也可以自己做佐料，味道更好！ 把大蒜拍碎，香葱剁成末，加入辣椒粉、花椒粉，淋上热油，再加生抽、老抽、盐调味，拌均匀后舀两勺浇在煮好的米线上面，美味即刻拥有啦~
小米辣酸菜鱼饭 用云南特产小米辣与泡菜坛里的老坛酸菜配合着鲜嫩的鱼片一起炒制，颜色鲜亮诱人，吃起来酸辣开胃，配白米饭一级棒！ 准备一条草鱼或者黑鱼，清洗干净之后，用刀顺着鱼的脊背把鱼肉片下来，再把片下来的鱼肉用清水冲洗干净血水和黏液，加入少许食用碱搅拌均匀后盖上盖子腌制1小时。（这样处理过的鱼肉才不会腥） 把小米辣、姜蒜、酸菜一起下锅爆炒出香味，再把鱼片倒进去，加入适量料酒、酱油、白砂糖炒熟即可。最后可以撒点葱花提香。一道美味可口的酸汤鱼片就做好了。 再配上一碗清香软糯的白米饭，简直幸福感爆棚啊！ 傣味糯米饭 糯米饭作为云南随处可见的小吃，你不妨尝试下用烤箱来做。口感软糯香甜，还有淡淡的椰子香味，值得一试~ 准备好糯米、椰蓉、糖，加适量清水下锅焖煮至软糯，最后撒上花生粉、椰丝，完成！ 也可以加入自己喜欢吃的水果，香蕉是不错的选择哦~
普洱烤大米 普洱除了出产好茶之外，其实大米也非常不错呢！ 用烤箱来烘烤大米，是大米的新吃法，你尝试过吗？ 把大米泡涨后沥干水分，抹上一层油放进烤箱，中层上下火烤20分钟，拿出来翻个面再烤10分钟即可。 出炉的大米颗粒饱满、金黄脆香，有些甚至微微鼓起，有点像爆米花的感觉。拿来拌着酸奶吃或拌着沙拉吃都是极好的选择。