混沌有什么馅的做法？
混沌，我做的有香菇猪肉馅的、韭菜鸡蛋馅的、胡萝卜牛肉馅的。 首先说一下用料：面粉500克（中筋），水260毫升左右（根据面团的干湿程度酌情添加），鲜酵母5-8克或干酵母3-5克，猪肉250克，香菇80克，葱适量，生抽、老抽、十三香、胡椒粉、蚝油、白糖、食用油各适量。
做法如下： 第一步：面粉里加入酵母和水，和成软硬适中的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵至两倍大 第二步：猪肉洗净沥干水分，剁碎成肉馅，加入葱姜沫拌匀，再加入所有调味料（除食用油以外），搅打至上劲，腌制15分钟 第三步：浸泡好的香菇沥干水份，切成小丁 第四步：锅内放油，油热后放入葱花炒香，然后倒入肉馅炒散，加入少许酱油上色，待肉全部变色，倒入香菇丁，继续翻炒，关火让酱香味慢慢渗透进去。（注意火候，火太大容易糊锅）
第五步：发酵好的面团充分揉匀排气，分成大小适宜的面团，擀成薄厚均匀的薄片，用刀在面皮上划两刀，备用 第六步：每两个面片叠放在一起，中间刷上一层黄油或者植物油，从一头卷起来，盖上盖子醒15分钟左右 第七步：把醒好的面团用大拇指按扁，然后用擀面杖轻轻擀成圆形，包入足够的馅料，收口，做成馄饨状。 第八步：锅中放足量的清水，大火煮开后，依次放入馄饨，并用勺子背轻轻推动，防止粘底。待馄饨浮起后，再次加水，煮至熟透，调入适量食盐即可食用。 这样做出来的混沌皮薄馅大，爽滑鲜香。