腐竹与什么搭配好吃？
@知乎美食官方 邀请我回答这个问题，实在是太客气了！ 作为广西人，我最喜欢的吃法就是和酸辣粉一起拌着吃！那味道简直让人欲罢不能啊！ 做凉拌菜，最讲究的就是调料的味道是否调和得刚好，太重太轻都不对哦~ 我平时爱研究各种凉拌菜的做法，也爱分享一些自己做的凉拌菜，如果你也喜欢的话，欢迎关注我呀～
【凉拌腐竹】 准备食材：腐竹、青红椒、香菜、花生米 需要调料：生抽、香醋、辣椒油、白糖、香油、花椒、八角 和很多人一样，我做凉拌菜也是用油泼辣子的，喜欢吃辣的伙伴千万不要放过呢~ 做法步骤：
1. 先把花生放在烤箱里烤香（我用的是微波炉，加热3分钟），注意不要太干了，有点脆脆的比较好。
2. 接着把切好的青红辣椒放入热油锅中爆香。
3. 加入八角、花椒，炒出香味后，倒入生抽、香醋，白糖和辣椒粉调成的酱料，煮开以后放凉备用。
4. 最后一步很简单啦，把煮好的酱料浇在腐竹上面，再撒点葱花和熟芝麻，美味就可以开吃啦～