香煎脆豆腐怎么做好吃？
用料 嫩豆腐 老抽 小葱 淀粉 辣椒粉 孜然粉 白芝麻 大蒜 生抽 做法步骤 1、准备好食材，我用的嫩豆腐较老，最好用内酯豆腐。把豆腐切成均匀小块，放适量老抽和生抽腌制20分钟左右。（不用腌制也可以，我是怕不入味） 2、准备一个平底锅，锅里不放油也可以。把豆腐块铺在锅底，开小火慢慢煎，一面煎至定型后翻面继续煎。 3、等两面都煎至定型且变色后就可以出锅了。 4、另起锅，放适量的油，放入切好的大蒜末炒出香味后，倒入事先调好的碗汁儿。（我用的是家常炖菜的方法来做的，所以提前调的碗汁儿比较合适） 5、汤汁煮开以后，可以撒入适量的辣椒面和孜然粉，然后快速翻炒均匀，让每块豆腐都能均匀的上色。最后还可以再撒一把白芝麻增香。
6、好吃又简单的酥脆豆腐就做好了！配米饭可以吃三大碗哦~
食材，老豆腐1盒、鸡蛋1个、小葱5克、盐和生抽1勺、面粉少许、面包糠少许
具体做法，
1、老豆腐切成三角块状备用，然后将鸡蛋打散，小葱切碎末、准备少许面粉、生抽、盐、面包糠备用。
2、调一碗料汁，碗内加入少许生抽、盐、1勺凉开水调匀备用。
3、将切好的豆腐块先放到装有少许面粉的碗内，让豆腐均匀地粘上面粉，然后依次放到蛋液内，让豆腐均匀地粘上蛋液；再放到面包糠内，让豆腐均匀地粘上面包糠。
4、平底不粘锅烧热后倒入少许食用油，把粘上面包糠的豆腐块放入锅内中小火慢慢煎。
5、豆腐煎至底部微微发黄的时候翻个面继续煎，直到豆腐块两面呈金黄色时控油捞出沥干油。
6、准备好的盘内放入煎好的豆腐，淋上调好的料汁，撒上葱花点缀即可。
