土豆炖鸭子怎么炖了？
鸭子羊肉之类的本身比较腥膻味重的肉类与土豆放在一起炖，炖之前一定要把肉类焯一下，去除部分的血水和杂质，让肉质紧实减少营养的流失才不会出现腥味很重，土豆不够粉糯口感柴。
炖土豆鸭子具体步骤：
准备需要的食材有土豆两个、鸭子半只、生姜5片、小葱2根、酱油1勺、料酒1勺、冰糖5颗、食盐适量。
1、把鸭子清洗干净切块，土豆洗净去皮切块，生姜切片葱切段备用。
2、锅中倒入凉水放入鸭子和料酒，开大火焯水煮开，煮开后继续煮一分钟。
3、时间到后用漏勺把鸭子捞出沥干水分备用。
4、炒锅中倒入少许油，油热放入生姜片和冰糖，开小火把冰糖炒至融化。
5、炒化后放入鸭子，把鸭子炒至两面金黄。
6、放入酱油炒至上色后加温水，水量没过鸭子即可，再放入葱结大火煮开。
7、煮开后转小火煮20分钟，鸭子快熟的时候放入土豆。
8、再炖十分钟后尝一下味道，放适量的食盐搅匀后继续炖三四分钟即可出锅。