面筋丸子怎么炒好吃？
用料 面筋500g 五花肉250g 酱油1勺 老抽半勺 豆瓣酱1勺 葱适量
做法步骤 1.准备食材 2.把面筋撕成细丝，加入一勺食用碱，用手抓拌均匀 3.锅中加水，水开后下面筋，煮熟过凉备用（不要煮太久，以免不劲道） 4.另起锅烧油，放入五花肉炒至变色，加入葱姜末、一勺豆瓣酱和一勺老抽炒出香味儿 5.加入开水，没过食材，大火烧开转中火焖制20分钟。（如果口味偏重可以适当加点盐）
6.汤汁收至一半的时候，放入面筋，用锅铲不断的搅拌，使面筋充分吸收汤汁的味道，关火让面筋浸泡在汤汁里入味半小时以上，最后大火收干汤汁即可
小贴士 1、和面的时候加一小撮食用碱可以让面吃起来更加劲道
2、炖肉的时候可以加入几粒花椒或者桂皮可以去腥增香
3、最后收汁的时候要注意火候，火太大容易糊锅