鲜核桃怎么炒好吃？
1.清洗，晾干 买回来的核桃先清洗干净（重点部位是壳上的缝隙）然后晾干，千万别浸泡在水中，否则容易霉变。 我买的这种核桃比较新鲜，所以只需要用清水冲洗就可以了，注意！不要太用力搓洗哦~ 如果是已经晒干的核桃，可以放在温水中浸泡一会儿，再清洗一遍。 特别提醒：有些人喜欢用洗洁精等清洁剂来清洗核桃，这种做法是不正确的喔，因为洗洁精含有化学成分，对核桃表面有腐蚀作用，用洗涤剂清洗过的核桃再经过暴晒过程也容易产生有害身体健康的物质。
2.处理 在锅中倒入清水，加少许食盐和八角煮开，放入核桃焯一下水，去除异味。（切记不要久煮，以免营养流失） 为了让核桃更香甜，可以在锅中少放一些白砂糖，用小火熬至融化并冒烟，随后加入核桃翻拌均匀，使每一颗核桃都裹上一层糖霜。等到锅中的糖浆开始变得浓稠，翻炒片刻即可出锅。 做好的核桃颜色金黄诱人、质地酥脆，一口咬下去，唇齿之间满满的都是甜蜜的味道~
3.保存 小朋友和老人都很喜欢坚果，但是坚果的营养丰富，含油量大，很容易腐败变质，因此我们一定要注意保鲜储存。 没有吃完的核桃建议继续放置在阴凉干燥处封存，避免阳光直射。如果一次购买太多吃不完，可以把坚果分装在保鲜袋里，扎紧口后放入冰箱冷冻室冷冻起来，这样可以保存三个月左右。