河虾虾怎么做好吃？
1.将虾冲洗干净，去掉虾头和虾壳待用； 2.葱切丝，蒜切片，姜切末备用； 3.锅内热油，放入葱姜蒜末炝锅，再放入处理好的虾仁翻炒至变红色为止； 4.加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后，倒入清水，水量要没过虾仁，中火煮5分钟左右； 5.最后根据口味调入盐，撒入葱花即可出锅。 小提示： 1.清洗虾仁的时候，尽量多换几次水，这样能更好地去除腥味；
2.炒虾仁的时候要用大火快炒，这样能保留更多的营养。
一、椒盐皮皮虾 原料：皮皮虾500g、椒盐适量 做法： 1、皮皮虾用清水浸泡两三个小时，中间换两次水。浸泡的目的是让它把身体里的沙子吐干净。
2、锅里放油，烧热后，放入皮皮虾，炸到通红，外皮酥脆，捞起控油。
3、锅里留底油，烧至七成热时，倒入去皮辣椒段，加生姜、蒜蓉、大葱白爆香，然后加入一大勺醋，一勺胡椒粉，一勺白糖调味，最后撒入椒盐拌匀就可以了。 二、油焖大虾 原料：大虾750g、葱姜蒜适量、料酒2勺、白糖1大勺、酱油2大勺、植物油300ml 做法步骤： 1.鲜虾开背去纱线，清洗干净后吸干水分。 2.锅中放适量的植物油烧沸，放入处理好的虾，炸至表皮酥脆，捞出沥油。（也可以不加植物油，直接放少许食盐用热油炸制）
3.另起锅加油，放入姜片煸香，再倒入处理好的大虾，加料酒、白糖、白醋、酱油小火焖煮至入味。（如果是刚死的虾，可能还需要加少许食盐入味）
4.等到大虾成熟，汤汁浓郁，就可以关火盛出，撒上葱花增香提色了。 三、葱油虾 原料：大虾300g、香葱适量、姜丝少量 调料：黄酒、生抽、白砂糖 做法：
1、大虾去头去壳，背部切开，剔除泥肠，冲洗干净沥干水后，加入姜丝和葱白部分，再淋上黄酒去腥增香。
2、起锅热油，三成热左右时，调小火，缓缓下锅，全程浸炸，保证熟度均匀。 大约十几分钟，当表面呈漂亮的金黄色时，就可以滤出葱花，挑出姜丝啦！
3、取一个小碗，加入生抽、白砂糖和凉开水调成酱汁。 炸好的大虾摆盘，浇上酱汁，撒上葱花就OK啦！ 四、豆腐炖海鲜 原料：豆腐250克、海米50克、胡萝卜半根、香菇3个、葱白2根 辅料：食用油20毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、胡椒粉1小撮、白糖1小勺 做法：
1、豆腐冲洗干净，切成大块。 香菇洗净，去蒂，对半切开。
2、海米用清水浸泡片刻；胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片；葱白和香菇分别切成葱花和香菇丁。
3、锅内热油，放入葱白和香菇丁炒香，再加入胡萝卜片和海米一同炒匀。
4、加入足量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。
5、待豆腐熟透后，淋入生抽、老抽，加入白糖和胡椒粉调味，继续炖煮五分钟左右，最后尝下味道，需要的话可以再加少许食盐调和。
五、香辣小龙虾 原料：小龙虾900g、花椒15g、干辣椒60g、姜8g、大蒜20g、白酒5g、老抽5g、生抽5g、糖5g、豆瓣酱20g、八角2个、桂皮1小块 做法：
1、小龙虾洗净，沥干水份，锅里倒入适量的植物油，油温烧至7成热时，放入切好的干辣椒和花椒，煸炒出香味。
2、放入姜、蒜、八角、桂皮及豆瓣酱，小火煸炒5分钟后，倒入白酒和老抽，再次小火慢慢煸炒，直至炒出香味。
3、倒入切好的小龙虾，大火煮沸后，盖上盖子，小火煮6-8分钟，开盖，调入白糖和生抽，小火收汁即可。