牛腩怎么煲好吃吗？
食材准备：牛腩、八角、香叶、桂皮、葱姜蒜 步骤一：冷水下锅，加入料酒，把洗净的牛腩放进去，大火煮开，撇去浮沫。 步骤二：捞出牛腩，冲洗干净表面的浮沫和血水备用。 步骤三：高压锅中放入适量的热水，倒入切好的洋葱块、胡萝卜块、土豆块和牛腩，加入八角、香叶、桂皮等调味料，拌匀后盖上盖子小火炖40分钟至熟烂（没有高压锅就用普通锅来炖）。
PS：炖牛腩的时候，如果水不够了要及时添加热水，千万不要中途再加水进去，这样会让炖出的牛腩味道大打折扣！ 步骤四：煮熟后的牛腩取出晾凉，用筷子扎一下，如果轻松扎透，说明已经熟了，可以将牛腩连汤带料一起倒入炒锅中，撒上葱花翻炒均匀即可食用。 如果不喜欢吃太软的牛腩，可以在炖制的过程中，打开锅盖，让牛腩外面的部分风干后再加盐调味。
我喜欢吃比较硬的牛腩，所以会在出锅前15分钟提前将盐撒进锅里，用勺子搅匀，这样就可以吃到有嚼劲的牛腩啦~ 喜欢喝汤的友友们也可以在炖制的过程中多往锅里添加一些热水哦~ 我一般会用高压锅来炖牛腩，这样做出来的牛腩软烂适中，汤汁浓香美味，光闻着味儿就超下饭的！ 我喜欢用筷子扎一扎来判断牛腩的成熟程度，虽然这个方法有点笨，但是很实用哟~