韭黄配什么好吃？
@知乎美食 @知乎户外 你们要的韭菜鸡蛋馅儿来了！ 用料简单，步骤零碎，但是一定要记牢哦~ 【食材】 新鲜嫩韭菜一把、鸡蛋四个、虾皮适量（可选）、盐、白砂糖适量、食用油适量；
【做法】 1.鸡蛋打散，加入少许食盐拌匀； 2.韭菜清洗后切碎，尽量切碎一点，增加馅料湿润度； 3.把切好的韭菜和鸡蛋混合均匀，加入少量白砂糖提鲜，最后撒上适量虾皮增味； 4.最后调味：锅内放入一勺食用油，烧热后均匀浇在馅料上，一边倒油一边搅拌，油温很重要，太低会油腻，太高会把韭菜炸老。喜欢口感丰富的可以往里面打入两个鸡蛋，增加馅料浓稠度。
Tips： -买来的虾皮要先用清水冲洗干净，滤干水分再用； -倒入食用油的时候，不要一下全部倒入，容易油花四溅； -倒完油之后，要不停搅拌，可以让油脂分布更均匀。 这样一锅鲜香四溢的韭菜盒子就做好啦～ 咬下去满嘴爆汁的口感，你值得拥有～ 我最喜欢吃韭菜了，特别是自己做的，香喷喷热乎乎，来上一口，人间值得呀～