菜笋凉拌怎么做好吃法？
- 食材准备：
嫩豆腐、胡萝卜、黄瓜、香葱、香菜、白芝麻（可选）、辣椒面（可选）、花生（可选，作为馅料用）、油（炸香料用）、盐、生抽、醋、白糖、花椒粉、味精、凉开水；
- 做法步骤：
1.把材料都处理干净，准备好所有的食材和调料；
2.把处理干净的蔬菜放入盆子里，放一勺白醋和少许的食盐浸泡，这样可以去除蔬菜表面的农药等有害物质；
3.浸泡后，用清水冲洗干净并沥干水分备用；
4.将切好的葱花香菜放入盆里，淋上植物油拌匀待用；
5.豆腐切成一厘米见方的小丁，胡萝卜和黄瓜用刀拍裂，不用剁得太细；
6.在拌菜的碗里，依次加入辣椒面、花生（捏碎）、熟的白芝麻、生抽、香醋、白砂糖、味精、胡椒粉、花椒粉以及适量的凉开水调成味汁；
7.锅里倒入适量食用油，加热至有青烟升起时，关火，迅速捞出锅里的香料，然后把炸香的植物油倒入调好的味汁里搅匀；
8.最后把料汁浇到菜上，充分搅拌，让每块菜都能均匀粘裹上汤汁即可食用了！
这样做出来的莴笋味道清香爽口，特别开胃，喜欢的朋友不妨试试！