鸭肝如何炒好吃？
原料：鸭肝500克 青椒、尖椒各1个 红辣椒2个 大葱白1根 生姜1小块 大蒜4瓣 生抽适量 老抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 做法： 1.准备好原料。 2.将鸭肝清洗干净，沥干水分；青椒和尖椒去籽后清洗干净，切成块；葱、姜、蒜洗干净，切成片备用。（我的鸭肝买回来已经冷冻了一段时间，所以解冻后用清水冲洗几遍） 3.锅中放入水，加入葱段、姜片，少许料酒开火煮至沸腾，再放入鸭肝，改小火煮约5分钟至熟，然后捞出晾凉并撕成小条状。（鸭肝比较软，很容易煮熟，所以我没放盐，如果朋友你买的鸭肝不太容易熟，可以少量加盐调味）
4.大火热锅，倒入适量油烧至六成热，然后放入辣椒、葱姜蒜煸香，再依次放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉和豆瓣酱（我这是第一次放，因为豆瓣本身很咸了，所以后面也没有再放盐和味精）开大火爆炒，然后放入鸭肝快速翻炒片刻即可出锅装盘。 （因为放了豆瓣酱，所以颜色会比较深。这道菜主要是吃味道，不需要放太多的调料，淡一点更好吃）