如何蒸膀好吃？
材料：生藕1节，猪排500g（最好用夹缝肉），葱姜蒜适量 调料：生抽3勺，老抽2勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，胡椒粉、孜然粉和白糖各少许 做法步骤： 首先把排骨浸泡出血水，冲洗干净后下锅加足量清水并放入葱结和生姜片，大火煮开再撇去浮沫，然后加入所有配料和适量盐（生抽和老抽里有盐分，所以不用再放盐了），转小火焖煮半小时左右，等排骨熟透变烂，关火让汤汁浸泡排骨入味儿，我一般睡前把排骨放进去，第二天就入味儿了，中途记得翻拌几次以防粘锅~
第二早上取出排骨，把藕去皮冲洗干净备用。 如果你的刀工了得，那可以直接把藕切成厚片，我这是第一次用刀切藕，手忙脚乱切得相当难看……不过这也成就了最后的美好口感~把切好的藕铺在盘子底部，再把排骨均匀摆在上面，淋入适量生抽上色提香，冷水入锅蒸制。 我家的蒸锅比较神奇，锅盖上的玻璃窗可以掀开，方便观察锅内情况～ 水开后计时，大概蒸40分钟左右，如果你用的是高压锅，估计得半个小时吧… 最后出锅撒葱花增香~趁热吃味道更好哟！
ps： ①此菜口味偏咸鲜，如果你喜欢重口味的，可以在腌排骨时加点辣椒或者泡椒，如果是湖南老乡，可以加小米椒圈和剁辣椒一起炒制； ②最后那个砂锅盛菜的图是我偷来的～因为觉得特别有成就感哈哈哈哈哈哈