如何烧白鲶鱼好吃？
1、食材准备：白鲶鱼一条，葱姜蒜适量 辣椒两个切段，花椒一小撮，八角一个，香菜一根，生抽三勺，老抽两勺，料酒五勺，白糖一勺（可选） 2、把白鲢鱼收拾干净以后，在两面分别划几刀，用半勺盐涂抹均匀，腌制15分钟左右；
3、调酱汁：三勺生抽+两勺老抽+五勺料酒+葱花和姜片混合搅拌至融化，调成酱汁备用；（可以试一下味道，适当添加食盐）
4、热锅热油，将腌好的白莲鱼裹上一层淀粉，放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可盛出备用 5、锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入辣椒段和花椒及八角，炒出香味后倒入之前煎好的鱼，然后倒入调好的酱汁，大火烧开之后转中火焖煮十五分钟左右，最后撒上香菜即可出锅～ 小贴士：
1. 白鲢鱼一般刺少肉多，但是腥味也比较重，所以处理的时候可以注意把鱼腹内的黑膜清洗干净，鱼鳃也要剪弃不用哦~ 2. 在鱼身上划几刀可以更好的入味儿，用盐腌制也会去除一部分腥味呢