猪肚子红烧什么好吃？
原料：新鲜的猪肚一个、青红椒各一根 调料：酱油两大勺、白酒（或者白葡萄酒）适量、白糖少许、醋一勺、葱姜蒜适量、八角一枚、桂皮一块、干辣椒三个。
做法： 1、将猪肚外面的油脂刮干净，翻过来用盐水冲洗干净备用；
2、锅中放冷水，加入所有调料和猪肚，大火煮开；
3、撇去浮沫后加入适量料酒，继续煮5分钟关火，让猪肚浸泡在汤汁里慢慢入味儿；
4、两个小时后取出猪肚，切成薄片待用；
5、青红椒洗干净切成块状，生姜切成片状，大蒜整个切成粒状，香葱切段、洋葱切丝备用。
6、起锅烧油，油热以后放入切好的姜蒜葱，爆出香味，再把沥干水分的猪肚丢进去开始爆炒，一边炒一边倒入少量料酒去腥味。
7、等到猪肚炒得微微卷起来的时候，放入两勺豆瓣酱和切好的青椒一起炒匀，最后出锅装盘即可。 注：如果喜欢吃软烂一些的猪肚，可以把步骤(1)中的时间延长到两个小时以上。 我是比较喜欢那种有嚼劲的猪肚口感，所以时间控制在两个半小时左右。 个人觉得这道红烧猪肚最好吃的部分就是那一层薄薄的油脂，非常鲜嫩可口！所以不要因为怕肥而把油脂全部撇去了哦~ 而且这道菜香辣爽口，很是下饭呢！