驼肉怎么炖好吃？
首先，要选好骆驼。这个品种很重要，目前市场上有三种骆驼，沙漠骆驼、亚洲沙漠骆驼和中国骆驼。 一般养殖的沙漠骆驼体型更小，繁殖能力更强，但是肉质比较柴。中国骆驼是大型骆驼，产量大，口感较好，但是腥味比较大。最后一种亚洲沙漠骆驼，体型适中，味道和口感都很不错。
现在市面上卖的骆驼，一般是中国骆驼居多，大家可以买的时候注意观察。 第二、炖制。一般大家会采用两种方法来炖制，一种是清水煮，一种是火锅煮。今天给大家分享一个清水的做法。【准备食材】：新鲜的驴肉500g、胡萝卜2根、洋葱2个、青辣椒3个、香菜1小把、姜10片、八角3颗、香叶3片。
1.首先将所有的原料清洗干净，胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切成碎末，青椒去籽切丝，香菜切断，生姜切片备用。
2.锅中加入适量的清水，然后加入全部的食材，开火炖煮。（切记不要直接冷水下锅，这样会把肉炖硬） 【重点】这一步一定要用小火慢炖，并且中途不可以加水！不然会影响肉质的口感。
3.大概一个小时后，打开盖子，加入食盐和胡椒粉调味，再接着炖半个小时左右就可以出锅了。
这样做出来的肉鲜嫩多汁，一点也不干柴。