猪肉什么馅蒸饺好吃？
说到这个馅，那可太有说了。 本人作为山西人，对猪肉的吃法可是颇有研究。毕竟在吃这方面，我们可是认真的！ 首先来说，猪肉最适合做的馅种类，那必然是二八酱（八角和葱花）打头的。比如，二八酱韭菜饺子、二八酱鸡蛋饺子、二八酱大葱饺子都是不错的选择。
用二八酱做肉馅还有一个好处——不容易柴。这一点对于不喜欢吃肥肉的姐妹来说非常友好，不用担心吃到嘴里全是油花儿或者咬下去全是脂肪的感觉。 二八酱料完全释放了肉馅的香味，再配上韭菜、鸡蛋、葱的花样搭配，保证你吃了第一个还想吃第二个！ 除了二八酱，也可以用生抽、香醋以及少许白糖调的“饺子蘸料”。这样调好的蘸料可以用来搭配任何馅的饺子。我最喜欢吃的蘸料饺子就是茴香馅儿的，你试过就知道啦~ 其次来说说猪肉最合适的做法。
因为本身猪肉含有一定量的油脂，所以清炖、水煮这些做法会很容易让肉质发柴。建议直接用来包饺子、包子等等，做成熟食。 如果想要肉味儿更浓郁一些，可以用酱油+料酒+葱姜末+白糖来腌制。当然，如果你想让它更加入味儿，可以采用“跑汤”的做法。就是把上面的调味品跟肉一起下锅煮开，然后再调成小火慢慢煮。这样做出来的味道堪称一绝哦~
除了上面这两个小技巧之外，我还想给你分享一个关于做饺子的秘诀。那就是不管你买回来的饺子皮是新鲜还是速冻的，一定要用勺子背把它刮薄、刮软。这样包出来的饺子才不会硬邦邦的，吃起来脆生生的感觉。 说了这么多，希望你能够喜欢。等你尝试过后，记得回来告诉我哟～